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　　作为方便面的“高配版”，自热小火锅曾是无数消费者的心头好，甚至一度被称为“单身狗福音”，冲击五千亿市场。

　　销量锐减、下架、停产……最近又传来消息，估值曾高达75亿元的“自嗨锅”，走到了破产边缘。

　　自热火锅，曾经有一段属于它的光辉岁月。 它最早演变自军事自热口粮，走红于2015年左右。

　　不需要用电用火、加一些水，依靠发热包加热，在家就能吃的方便火锅定位，吸引来了许多年轻消费者。

　　当时谁在朋友圈晒出几张自热火锅照、或在朋友聚会上端出几盒，基本可以被认定为走在流行前列的潮流人物。

　　恰逢单身经济随着单身人群一起迅猛发展，“一人食”“宅经济”成了新的消费概念。

　　先是颐海国际推出自热小火锅，莫小仙自热火锅品牌正式成立，自嗨锅则开始专注“自热火锅界真正的火锅”定位。

　　海底捞、小龙坎等传统火锅巨头之外，隔壁原本专注零食的“友商”们也适时加入。

　　注：颐海国际控股专注于火锅调味料市场，主要为四川海底捞集团经营的火锅餐厅供应火锅底料产品。/图源：界面新闻

　　自热火锅界明争暗斗的那几年，消费者快看花了眼。综艺、影视剧、电商直播，也几乎离不开自热火锅的宣传。

　　2020年，热剧《沉默的真相》上线，其中莫小仙自热火锅的广告植入，就曾因“太过直白”引发热议。

　　尽管当时不少观众吐槽广告太多“影响看剧体验”，但在庞大的市场需求下，自热火锅的病毒式营销 ，大大推动了品类的走红。

　　一个明显的表现是，很长一段时间里，人们几乎将自嗨锅这一品牌等同于自热火锅。

　　2018年双十一当天，自热火锅全网销量突破450万份，较2017年同比增长超2倍。

　　接下来三年，自热火锅市场需求大爆发，分别创造近8亿元、9.58亿、9.92亿元的营收。

　　2020年5月，莫小仙、自嗨锅、食族人曾于一周内同时完成融资，分别达成A轮、B轮、A轮融资。

　　2021年中国自热火锅市场规模同比增长18.51%，相较此前的高速增长，步调已经明显慢了许多。

　　2017年~2020年，自热火锅的百度指数整于1000左右，2021年起呈现明显的下滑趋势，到了今年，已经持续徘徊于200+阶段。/图源：百度指数

　　2023年，“味精大王”莲花健康曾试图收购自嗨锅母公司部分股权，但半年后宣布终止该计划。

　　白家阿宽食品的自热食品品类收入，从2020年8115万元，跌至2021年1411万元，2022年上半年更是迎来254万元的惨淡业绩。

　　相较前几年品牌争相发布电商战报，如今的618、双11，自热火锅品牌们要低调许多。

　　在抖音平台上，自嗨锅2023年双11销量同比下降50%，渝心品牌同比下降90%。

　　2021年时，Q1自热火锅还能在方便速食类目拿下1.84%的市场份额； 到2024年同期已缩减近一半，占比不足1%。

　　统一企业中国2022年下架了“煮时光”自热火锅，卫龙的辣条火锅也被悄悄下线。

　　前瞻产业研究院数据显示，2023年中国自热食品行业仅1例融资，投资热情进一步下降。

　　回看自热火锅的来时路，很难说是市场抛弃了自热锅，还是自热锅早已不能适应市场的要求。

　　将时钟拨回2014年~2016年，方便速食食品出现颓势，“类目大头”方便面首当其冲。

　　自热火锅的出现，一定程度上弥补了这一空白，在方便之余，还能做到丰富口味，荤素搭配。

　　在预制菜飞速发展、速食品类选择越来越多的情况下，自热火锅失去了对消费者的吸引力，也并不让人太意外。

　　在艾媒咨询2021年的调研中，“价格偏高”是消费者不选择自热火锅的最主要原因。 一份三四十元的自热火锅，“拆开没两样东西，相同价格可以吃3份同样配比的冒菜”。

　　此外，作为速食选择，自热火锅吃起来并不方便，不仅要加热十多分钟、拆许多的小包装，吃完还要打扫不少东西。

　　如果带着自热火锅坐高铁，还会引来安检人员“请你把包里的自热火锅拿出来，谢谢”的问候。

　　自热火锅的加热靠的是自热包，自热包主要含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉等化学物质；当这些物质与水反应时，会迅速产生高温和大量气体。如果操作不当，如自热包破损或排气孔被堵塞，可能导致气体泄漏和爆炸的风险./图源：小红书

　　消费者得出了一个痛的领悟：吃自热火锅，不如下楼吃麻辣烫、点个外卖、去菜市场买点菜自己做，或是吃泡面。

　　在原本的愿景里，自热火锅市场趋于平稳后，品牌竞争关系会像泡面界一样，几家强势品牌牵头，形成稳定局面。

　　英敏特中国曾发布的《中国方便食品行业报告》显示，方便面市场2019年销售额为816亿元，占整个方便食品市场的92.4%。

　　一位快消食品行业分析师曾提到：自热速食不是风口，只是特殊节点的一个品类。人们可以放心出门吃饭之后，速食食品是否还会得到消费者的青睐还是一个未知数。

　　只是后来事实证明，和当初外卖崛起时，火锅因为食用方式而受限一样，自热火锅的食用方式等问题，也限制着它的发展。

　　到如今就连那句“长途很需要”“出去玩挺方便”后，也往往还跟着：“平时肯定不吃啊。”

　　自热火锅品牌们，倒是在想方设法改变现状。降价促销，几乎是整个行业的通用做法——但市场也无数次告诉消费者，所谓“降价不减量”，可能性不大。

　　从2022年Q1的352克持续下跌至2024年Q1的330克，自热火锅越来越“小”了。

　　莫小仙创始人曾表示，莫小仙专门设计了较小的包装盒，给消费者一种“食材塞满包装盒”的感觉。

　　除此之外，自热火锅品牌也曾尝试扩充类目，如增加热米饭、杯装酸辣粉等品类，奈何难掩颓势。

　　从满足“出游就吃自热火锅”的类目想象力，到成为非必要不吃的“无奈选择”，不过短短数年时间。

　　不过，与其说是丰富的消费选择打倒了自热火锅，不如说是自热火锅打倒了自己。

　　有人紧盯下沉市场，也有人试图去往海 外，“出走半生，留子也许才是真正需要自热锅和预制菜的人。”

　　自热火锅的终局到底在何方？未来的它，会寻找到属于自己的又一片天，还是会退守不前，失去现在拥有的一切？

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